千葉で楽しむ沖縄

チベットあたりで修行していそうな名前だなぁ……ってそれはインドに亡命したダライ・ラマ！

どこかの国のあいさつ？
「インガンダルマっ！」
……ウチナーグチですって。

「インガンダールマさんがこーろんだー」
……もちろん、子どもの遊びでもありません。
「子どもの遊び」じゃないからって、インランなダルマさんでもありませんよ。（誰も言ってないって。）

実は、インガンダルマは魚の名前なのです。（写真）

和名はアブラソコムツだともバラムツだとも言われますが、尾柄部に隆起線があるかないかが両者の見分け方といいますから、てーげーなウチナーではたぶんどちらでも良いのでしょう（笑）。
深海魚だから、そうは捕れるものではなく、幻の魚と呼ばれています。
分布は太平洋、インド洋、大西洋にかけての熱帯～亜熱帯水域で、沖縄では大東島周辺ではたまにハエナワにひっかかります。
大きいものでは２メートルを超え、７０キロ以上にもなるそうです。

インガンダルマは、食品衛生法では食用禁止となっている魚なのですが、南大東島に行くとなぜか食べることができます。

よーかい自身、以前、南大東島で食べたことがあります。
食用禁止…？毒はないの…？
ちょっと心配になりましたが、大丈夫、毒はまったくないそうです。
では、なぜ食用禁止なのでしょうか？

南大東島でインガンダルマを食べる前に聞いた話では、「食べると翌朝パンツの中がたいへんなことになるさぁ」とのこと。
ついでに、「好きな人はおむつ履いて食べるさぁ」とのこと。
朝、パンツの中がたいへんなことになる…？∑（￣□￣;）ﾊｯ

「思春期まっさかりの男子中学生かよっ！」（爆）

それなりにいいオトナになったからには、受けて立とうじゃないの、その勝負！（？）
もちろん、サビ抜きせずにおむつ抜きで！
なんだか、そんな妙な意気込みを抱え、島のお寿司屋さんに行きました。
さあ、注文！
…ん？メニューにない…？
お店の人に確認すると、正式メニューではないので、注文があったときで、なおかつ入荷しているときだけのメニューだそうです。
食べ方は、焼いても炒めても干物にしてもおいしいのだそう。
よーかいが注文したのは「インガンダルマのお寿司」。
「２切れまでね」とお店の人が言ってでてきたのは、きれいな白身の魚です。
寿司飯との間に大葉が挟んでありました。

お味の方は…？
！！！

んまいっ！！

脂がすごくよくのっています。
もしかして、大トロ以上の脂ののり…？！
それでいて、しつこくありません。
間に挟んだ大葉もさわやかでいい感じです。
ハマチみたいにこりこりしているのだけど、もっとクセが無く、旨みだけをぎゅっと凝縮した感じです。

ああっ、２切れまでといわず、何切れでもぉっ♪
もうぅ、じらさないでぇ、もっと、もっとちょうだぁ～い。（はあと）
虜になりそうな、オトナな味です。（違）

考えてみれば、沖縄の魚で脂ののった魚というのは非常に珍しいのではないのでしょうか？
例えば、沖縄名物、グルクンの唐揚げは、少ない脂分を補うために油で揚げた料理の代表例だそうです。
ところがなんと、このインガンダルマは、吊すと脂がボタボタ滴り落ちるほどなのだそうです。
実は、後でわかったことなのですが、インガンダルマはこの脂こそがくせ者だったのです！
販売禁止のその理由というのは……

「三切れ以上食べるとお尻の穴から油が出る」
からなのだったのです。…イヤン（笑）。
（あ、なんだ、翌朝たいへんなことって、こういうことだったのね。てっきり……。爆）

要するに人間の腸では吸収しきれない、多量のワックスのように細かい油が身に含まれているからなのだそうです。
インガンダルマの筋肉中の脂質含量が約２０％と高く、そのほとんどがワックスとのことです。
なんでも、その昔九州だかどこかの学校が給食でうっかり出してしまい、それを食べた生徒の尻から油が出て大騒ぎになったこともあるとか。
それで現在は販売を厳しく禁止され、捕れたときだけ島の中で振舞われています。
ちなみに、あくまで出るのは油であって「下痢」ではないとのことだそうで、５切れ以上食べるとどんな人でも出るのだそうです。

よーかい的にもどういう状態になるのか、期待していたのですが、２切れ程度では何もおきませんでした。う～ん、残念無念。（ホントだよ。）

さて、初めの質問に戻ります。
インガンダルマを訳すと…？

正解は「犬がダレる」という意味なのです。

さすが、犬でも脂漏れしてたいへんなことになっちゃうのですね～。
あ、しまった。
来年の干支なのに、年が明ける前にもうダレちゃったよ…（爆）。
まあ、“ユルユル～”かつ“おいしい”年になりますように…ってだめ？(^▽^;)