千葉で楽しむ沖縄

近所のスーパーで見つけた白ゴーヤー　(ﾉ*´∀｀)ﾉ♪

ふつーの濃緑色のゴーヤーに比べて、苦味がマイルドで生食に向くと言われてる・・・


でもこれなんだかちょっとだけ薄緑色？？？？Σ（￣□￣;）




沖縄でいうゴーヤ、またはゴーヤーの正式名はレイシという。
別名は苦瓜（中国読みはクーグワー；クーグワーが訛ってゴーヤーになったという説もある）、あるいはツルレイシと呼ばれる。

原産地はアジアの熱帯地方
高温多湿で日当たりのよい土地に育つ。
日本では亜熱帯地方に属する沖縄、とくに糸満市が生産高１位。
次いで九州などで鑑賞用に栽培されていたものが食用として近年流通するようになってきた。

現在、世界の苦瓜は８４種類あり、一般的に食用でおなじみな青長レイシ、白レイシ、それに沖縄で良く栽培されている中長ゴーヤー、あばしゴーヤーなどがある。


『昔のゴーヤーは口が曲がるほど苦かった・・・ヽ(`Д´*)ﾉ』

・・といわれるほど、最近は品種改良がすすんでいるようで、アチキが千葉のスーパーで発見した白ゴーヤーらしきものも、品種改良されたものではないかと思われる。




じゃあ、ホンモノの白ゴーヤー（白レイシって）？？↓


じつはこんなに白いんですよ　( ￣ー￣)ノ




青いゴーヤーは・・・・

多苦不好吃ヽ(`Д´)ﾉ
苦すぎてマズイさ。


・・・と言っているかは定かではないが・・・

沖縄のとなり、台湾では苦瓜といえば白レイシが一般的。
苦い濃緑色のゴーヤーは食べないそーです。


さて、白いゴーヤーって、ふつうのゴーヤーに比べてどう違うのかというと、ゴーヤーの苦み成分であるモモルデシチンが少ないので、苦味がマイルド。
そして、老化の原因といわれる活性酸素抑制力が緑のゴーヤーの数倍あるそうです。

台湾では、蜂蜜のはいった白ゴーヤージュースが人気。

日本でも白ゴーヤーがもっと普及するとよいですね～ヽ( ´ー`)ノ ♪